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冬至为什么要吃饺子(生活常识,生活百科)

冬至为什么要吃饺子收集检查我的收藏0有用1已经投票了0编辑锁讨论上传视频冬至在中国是一个非常重要的节气。冬至节是汉族的传统节日之一,起源于汉代,兴盛于唐宋。冬至俗称“冬节”、“龙节

冬至为什么要吃饺子
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冬至在中国是一个非常重要的节气。冬至节是汉族的传统节日之一,起源于汉代,兴盛于唐宋。冬至俗称“冬节”、“龙节”、“子年”等。早在2500多年前的春秋时期,中国就已经用土归观测太阳,测量冬至。它是24个节气中最早的一个,时间在每年阳历的12月21日至23日之间,是北半球全年白天最短,夜晚最长的一个。冬至这一天,中国南方和北方有不同的习俗。北方大部分地区会吃饺子,而南方会吃饺子。还有一句谚语:冬至到了,吃饺子,还有关于这个节气的诗词影视作品。
中文名
冬至吃饺子
分类
民间习俗
接触面积
中国
一个
冬至入门
2
纪念医学圣人

美食传奇

当地习俗

北方习俗

南方习俗
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二十四节气中的冬至
冬至节日起源于汉代,兴盛于唐宋。《清嘉录》甚至说“冬至大如年”。这说明古人非常重视冬至。人们认为冬至是阴阳的自然转换,是上天的恩赐。在汉代,冬至是“冬至节”,政府举行了一个名为“河东节”的祝贺仪式,这是一个例行的节日。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子静,百官不听政。选择季晨后,省事。”所以全中国朝廷应该放假休息,军队应该待命,边塞应该关闭,商旅应该关闭,亲朋好友应该互赠食物,互相拜访,过一个“安身立命”的快乐假期。唐宋时期,冬至是祭祖的日子。这一天,皇帝在郊区举行祭祖仪式。这一天,人们向父母的长辈致敬。仍然有一些地方在冬至庆祝节日。
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冬至时各地有不同的习俗,如宰杀绵羊,北方吃饺子和馄饨,这一天南方吃饭团和长面,冬至时苏北人吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子也意味着不忘张仲景“祛寒迷人耳汤”的恩情。时至今日,南阳仍有“冬至不当饺子碗,冻死骨不关谁的事”的歌谣。每年农历冬至,饺子是必不可少的节日大餐,无论贫富。俗话说“十月一日,冬至家家户户吃饺子。”这个习俗是为了纪念“医圣”张仲景而放弃医学留下的。张仲景,南阳东部人,著有医家名篇《伤寒杂病论》,被历代医家奉为经典。张仲景有句名言:“进则存世,退则存民;不能做一个好人,但也要做一个好医生。”东汉时任长沙太守,访病施药,在大堂行医。之后他毅然辞职,回老家给邻居治病。当他回到家时,已经是冬天了。他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,很多人的耳朵都冻烂了。他要求弟子们在南洋东莞设医棚,并立大锅放弃“祛寒焦耳汤”以治冬至当天的冻疮。他在锅里煮羊肉和一些祛寒药材,然后捞出羊肉和药,切碎,用面包做成“迷人的耳朵”。做饭后,他给了他们两个“迷人的耳朵”和一大碗肉汤给每个来要药的人。人们吃“焦儿”,喝“祛寒汤”。他们全身温暖,耳朵发烫,冻伤了
冬至是一个严冬季节。人们用食物来保暖和治病。经过几千年的发展,他们逐渐形成了独特的季节性饮食传统,如馄饨、饺子、汤圆、红豆粥、狗肉羊肉等。除了冬至的饮食习俗,还有许多汉族民间传说。河南人有冬至吃饺子的习俗,叫做“捏冻耳朵”。还有一个传说是从:年开始的,南阳医圣张仲景原来是一个医官,在一个下雪的冬天,他从老年退休回家。他看到南阳村民饥寒交迫,很多人的耳朵都冻烂了。于是他让弟子们在南阳关东设立药棚,用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熟,捞出切碎,用面袋揉成耳状,放入锅里煮熟,做成“祛寒拨耳汤”供村民食用。村民们接过食物后,冻住的耳朵被治好了。后来每年冬至人们都模仿这种“捏冻耳朵”来吃,说是冬至把没冻在饺子里的人吃了。冬至吃狗肉的习俗据说始于汉代。相传汉高祖刘邦冬至吃的是樊哙煮的狗肉。他觉得味道特别好吃,头上又热又冒汗,就夸冬至吃狗肉好。狗肉热,冬天吃可以暖身壮阳。此后,汉族人就形成了冬至吃狗肉的习俗。冬至过后,天气进入最冷期。中医认为,狗肉羊肉具有壮阳补虚的功效。冬至,吃狗肉羊肉和各种滋补食品来滋养身体,以便来年精力充沛。在江南水乡,有冬至晚上吃红豆粥的习俗。这也是由于古代传说,南方部落首领的儿子,无能而邪恶,在冬至那天死去,死后成为疫鬼,继续危害人民。因为这种瘟疫鬼最怕红豆,所以人们在冬至熬红豆粥,以避瘟疫鬼,防治疾病。后来,这种红豆粥又被称为“冬至粥”,其中除了红豆,还加入红枣和核桃仁,对身体有益。
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冬至是山西汉族民间农历十一月的一个重要节日,俗称“冬节”。殷周时期,规定冬至前一天为岁末。冬至节本质上相当于今天的春节。后来实行了夏历。但冬至始终排在二十四节气之首,有“冬至大如一年”之说,称之为“子岁”。自汉代以来,就举行了庆祝仪式。高峰期法院休三天假,你拒绝听政治。汉族民间休息三天庆祝节日。像过年一样热闹。冬至节仍然保留着许多历史遗迹。从冬至那天开始,进入了几个寒冷的日子。汉族民间保留了以各种形式绘制“1999年消寒图”的习俗。画了一朵梅花,用素色墨水勾出9981朵花。每天用红笔或黑笔涂染一片花瓣,1999年花瓣就出来了,叫做1999年消寒图。有的是横十幅画,竖十幅画,做成9981方图。每天涂抹一格,填九格,叫做九九消寒表。画几个空心网格,选几个单词,每个单词必须须是几划。每日写一笔,最后成为一句话,如“亭前屋后看劲柏峰骨”等语,称为九九消寒句。最雅致的是作九体对联。每联九字,每字九画,每天在上下联各填一笔,如上联写有“春泉垂春柳春染春美”;下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”,称为九九消寒迎春联。各家具体采用什么形式,往往根据主人的爱好和文化素质而定。汉族民间还留有九九消寒图民谚:“下点天阴上点晴,左风右雾雪中心。图中点得墨黑黑,门外已是草茵茵。”冬至节,汉族民间习惯赠鞋,其源甚古。《中华古今注》说:“汉有绣鸳鸯履,昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至献袜履表》亦有“亚岁迎样,履长纳庆”的句子。后来,赠鞋于舅姑的习俗,逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了。主要体现在孩童身上。过去主要是手工刺绣。送给男子的礼物,帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是猛兽。送给女孩子的礼物,帽子多做成凤形,鞋上刺绣多为花鸟。多数是从集币购买,形式紧跟着时代的潮流。每逢节日,大人们总喜欢抱着小孩串门子,夸耀舅姑赠送的鞋帽。冬至节,晋北地区的男孩子习惯玩打岗游戏。各持一块手掌大的方形石片,一方立起,另一方按规定的成套动作,依次序掷击瞄打。打倒对方所立的岗时,继续往下进行。失败后即与对方交换掷打。先完成全部程序者为赢。女孩子们则习惯踢毽子,形式也是各种各样。人人们往往也要凑热闹参加玩耍。冬至节,旧俗也要由学董牵头,宴请教书先生。先生要带领学生拜孔子牌位。然后由学董带领学生拜先生。山西汉族民间有“冬至节教书的”的谚语,说的就是这种尊师风俗。至今汉族民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗。晋西北习惯用炖羊肉招待教师,其情盛浓。过去为人佣工扛活的,习惯在冬至节与东家结算工钱,准备回家。东家按传统要设宴招待伙计,并且相互商议下一年的事宜。今天,一些农村个体户企业,还保留此俗,在冬至节设宴共饮。
  冬至这一天是一年中最长的一夜,许多人家利用这一夜,用糯米粉做”冬至圆”,为了区别于后来的春节前夕的”辞岁”,冬节的前一日叫做”添岁”或”亚岁”,表示”年”还没过完,但大家都已经长了一岁。我国各地的风俗民情虽各有差别,但大致是相同的。作冬至圆时,经常应孩子们的要求捏一些小动物,小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子们每到此时都很高兴。吃冬至圆以前,在门窗桌柜床灯的后面,都要分别粘一个冬至圆,称为”耗晌”,要等到”送灶”以后才能烤食。如果这时家里有孕妇的话,冬至圆发了,就会生男,否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对,以求吉利。吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。还有些家庭在傍晚,用应时的果品、三牲拜神祭祖。也有在这一天”晒冬米”的,就是把白米用水洗过,在这天的阳光下曝晒后收藏起来,留给日后有病的人煮粥吃。吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。” “圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。冬节甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬节丸”,潮汕有“冬节丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸,往往夜里醒来都要问天亮了吗然而天好像要与孩子们开玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬节夜,啰啰长,甜丸未煮天唔光”的童谣。其实,每年到了冬至这一天,夜的时间最长,冬至过后,才逐渐变短。昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”,备三牲祭祖和扫墓的习俗,冬至扫墓叫“过冬纸”。人去世未满三年,后代扫墓应在清明节“过春纸”,以后才“过冬纸”。冬至扫墓,因为冬天少雨,阳光充足,在山野举行祭祖较为方便,也借此郊游,起娱乐身心作用。冬至节,全省大部分地区习惯吃饺子,传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。山区传统是吃糕。晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。也有的地方是吃馄饨,有“冬至馄饨夏至面”的说法。南方有些地区冬至吃汤圆,据说是从赤豆糯米饭发展而来的。四川地区冬至吃馄饨(抄手)。广西地区冬至吃豆腐包,把豆腐炸成一个空心的,把肉放进去,蒸熟。
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  冬至为啥吃饺子汤圆原来这么有文化
  每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法,你知道冬至为什么吃饺子吗
  2017-12-22883
  阅读131311
  参考资料
  1.
  冬至为何吃饺子
  .农历网[引用日期2016-05-23]
  冬至是冬季很特别的一个节气,很多地方的人们在冬至的时候都会吃饺子,那么你们知道关于冬至时节为什么要吃饺子内容还有哪些呢?下面是小编为大家准备2020冬至时节为什么要吃饺子的原因,欢迎参阅。
  冬至时节为什么要吃饺子的原因
  每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
  张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。
  他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。
  人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。
  冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
  冬至吃饺子的由来
  饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。
  东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
  张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河。岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
  张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后。分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
  张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
  张仲景距今已近1820_年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
  各种饺子馅的吉祥寓意
  芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
  勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
  韭菜馅—即久财之意故为久财饺
  久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
  白菜馅—即百财之意故为百财饺
  百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
  香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
  鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
  酸菜馅—即算财之意故为算财饺
  算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。
  油菜馅—即有财之意故为有财饺
  有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了!”这句名言呢?。谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。
  鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
  余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。
  牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
  牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足。
  羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
  洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。
  大枣馅—即招财之意故为招财饺
  招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。
  野菜馅—即野财之意故为野财饺
  野:即野外,或为意外。试问,绿色、健康的意外之财,谁不喜欢呢?谓之野财。
  蔬菜馅—即财到之意故为财到饺
  财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅,即为素馅、菜馅,谓之财到。
  甜馅—即添财之意故为添财饺
  添财:即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音,谓之添财。
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